天然塩ラーメンのこだわり
当店一押しの金目鯛とエビのプリプリワンタン入り天然塩チャーシューメン
伊豆下田に名物を！という想いから始まった天然塩ラーメン作り、試行錯誤を繰り返し、ようやくたどり着いた一品です。今では遠方
から食べに来るお客様も多くなり、メディアにも多く取り上げられています。通販でも購入可能なので是非お買い求めください。
伊豆下田外浦海岸！ここで作られたミネラル豊富な薪炊き天然塩で作っています！
材料
天然塩：下田外浦の土屋さんが
作る薪炊き天然塩
(1㎏2750円)を使用
スープ：干しエビの旨味を抽出
した鶏ガラベースに
カツオ節、鯖節、昆布
などの『和だし』をブ
レンド
ワンタン：地元で水揚げされる
日本一の金目鯛とエビ
を使ったプリプリの
ワンタン！
チャーシュー：先代から受け継
ぎ40年継ぎ足した
チャーシューのタレで
作る煮豚と、真空低温
調理で作るチャシュー
を提供しています。
麺 ：中細ストレート麺を東京の
三河屋製麺さんより取り寄
せています。
メンマ：塩抜きに最低5日をかけ
た自家製メンマ！
海苔：塩ラーメンに合う海苔を取
り寄せています。